BÁNH BÔNG LAN NGƯỜI HOA

Trứng để ở nhiệt độ phòng, cho trứng cả quả và âu, đánh cùng đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh đến khi hỗn hợp trứng màu kem nhạt, bông xốp và nhẹ, giảm tốc độ xuống thấp và đánh thêm 3 – 4 giây để loại bỏ bớt bọt khí lớn

BÁNH BÔNG LAN NGƯỜI HOA

Nguyên liệu
5 quả trứng
150 gr bột mì đa dụng
100 gr đường ( tùy khẩu vị )
15 gr dầu ăn

Cách làm

– Trứng để ở nhiệt độ phòng, cho trứng cả quả và âu, đánh cùng đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh đến khi hỗn hợp trứng màu kem nhạt, bông xốp và nhẹ, giảm tốc độ xuống thấp và đánh thêm 3 – 4 giây để loại bỏ bớt bọt khí lớn

– Rây bột và dầu ăn vào hỗn hợp trứng, dùng phới trộn hỗn hợp kiểu fold để không làm xẹp bọt khí trong hợp hỗn. Khi hỗn hợp đã quyện vào nhau hoàn toàn thì rót bột vào khuôn cupcake đã thoa bơ chống dính trước đó

– Làm nóng lò ở nhiệt 180 độ C trước khoảng 10 phút. Sau đó cho bánh vào lò nướng ( rãnh giữa ) nhiệt độ 180 độ C khoảng 20 – 25 phút ( chú ý xem bánh có màu vàng đẹp thì thử xem bánh chín hoàn toàn chưa ) là xong